sobota, 31 marca 2018

Życzenia wielkanocne



Zdrowych i spokojnych Świąt Wielkanocnych,
spędzonych w gronie najbliższej rodziny,
przepełnionych miłością i wiarą.
Smacznego jajka oraz suto zastawionego stołu.
Wesołych Świąt życzę
:* :* :* :* :* :*

czwartek, 29 marca 2018

Rurki z bitą śmietaną

Składniki:

Na rurki:
3 jaja
0,5 kg mąki
3 łyżki cukru
5 dag drożdży
1 kostka masła
3 łyżki śmietany 18%

Na bitą śmietanę:
400 ml śmietanki kremówki,
pół szklanki cukru.
Sposób wykonania:
Drożdże wymieszać z cukrem i śmietaną, odstawić na 30 min.
Na stolnicę wysypać mąkę, dodać masło, posiekać, dodać jaja i wyrośnięte drożdże.
Wyrobić ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na ok 2 godziny.
Rozwałkować ciasto, pociąć w paski, zawijać wokół tulejki, tworząc rurkę.
Piec ok.20 minut w 180*C. Ostudzić po upieczeniu.
Ubić śmietankę z cukrem, na najwyższych obrotach.
Nadziać rurki kremem.
Smacznego ;)

Kruche spody do babeczek


Składniki na ciasto:

2 duże żółtka
pół kostki masła
pól kostki margaryny
cukier wanilinowy
pół szklanki cukru pudru
dwie szklanki mąki pszennej
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Sposób wykonania:
Żółtka ucieramy z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym.
Dodajemy miękką margarynę i masło,
ucieramy do połączenie składników.
Stopniowo wsypujemy przesianą mąkę
wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą.
Następnie wyrabiamy ciasto.
Wstawiamy na około 20 minut do lodówki.
Wylepiamy ciastem foremki.
Wstawiamy na 15 minut do gorącego piekarnika.
Po upieczeniu wyjmujemy delikatnie i odstawiamy w suche miejsce.
Korpusy babeczek nadziewamy ulubionym nadzieniem
Smacznego:)

Wielkanocne babeczki, muffinki


Składniki:
1 jajko
3 łyżki oleju
3 łyżki cukru
1/2 szklanki mleka
170 g mąki pszennej
1 łyżeczka cukru wanilinowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Sposób wykonania:
Jajko, olej i mleko mieszamy.
Następnie wsypujemy powoli przesianą mąkę
wymieszaną z pozostałymi składnikami.
Ucieramy do momentu uzyskania jednolitej masy.
Foremki do muffinek lub papilotki napełniamy ciastem.
Wstawiamy na 20 minut do nagrzanego piekarnika do 180 C.
Ostudzone babeczki należy polukrować i posypać cukrowymi posypkami.
Smacznego:)

Lukier ekspresowy:
http://elastokrotka.blogspot.com/2014/12/lukier-cytrynowy-z-cukru-pudru.html
Lukier na białkach:
http://elastokrotka.blogspot.com/2015/12/lukier-krolewski-jak-zrobic-lukier.html

środa, 28 marca 2018

Sałatki na Wielkanoc

Sałatka z porów i jajek
http://elastokrotka.blogspot.com/2018/01/saatka-z-porow-i-jajek.html


Sałatka z brokułów, jajek i pomidorków koktajlowych
http://elastokrotka.blogspot.com/2015/11/saatka-z-brokuow-pomidorkow.html


Sałatka jajeczna  na krakersach czyli rybny 3-bit
http://elastokrotka.blogspot.com/2018/03/wielkanocna-jajeczna-saatka-na_26.html


Sałatka z brokułem, pomidorem i jajkiem w sosie czosnkowym
http://elastokrotka.blogspot.com/2015/05/saatka-obiadowa-lub-grillowa-propozycja.html



Ćwikła z chrzanem

Muchomorki
http://elastokrotka.blogspot.com/2013/08/muchomorki.html

wtorek, 27 marca 2018

Budyniowy krem do ciast i tortów na Święta

Składniki:
4 łyżki cukru
0,5 litra mleka
0,5 kostki miękkiego masła
2 budynie waniliowe bez cukru



Sposób wykonania:
Odlewamy pół szklanki mleka i rozrabiamy w nim budynie.
Pozostałe mleko zagotowujemy razem z cukrem.
Zestawiamy mleko z ognia, wlewamy budynie i dokładnie mieszamy.
Gotujemy 3 minuty stale mieszając.
Masło należy zmiksować na puszystą masę, dodając po łyżce zimny budyń.
Smacznych wypieków :)

poniedziałek, 26 marca 2018

Wielkanocna jajeczna sałatka na krakersach czyli rybny 3-bit


Składniki:

18 krakersów
4 łyżki majonezu
4 jaja, 30g żółtego sera
1 puszka szprota w pomidorach
pieprz, słodka papryka
Sposób wykonania:
Jajka gotujemy na twardo.
Ser ścieramy na małych oczkach tartki.
Szprotki rozgniatamy widelcem razem z zalewą.
Jaja obieramy i ścieramy: osobno białka i żółtka.
Białka mieszamy z serem, majonezem i przyprawami.
Na płaskiej powierzchni (np. tacy) układamy 6 krakersów.
Na krakersy wykładamy masę rybną i dokładnie wyrównujemy.
Następnie układamy kolejną warstwę krakersów i nakładamy białka.
Kładziemy kolejną warstwę krakersów i na nie wykładamy żółtka.
Wstawiamy do lodówki.
Przed podaniem posypujemy posiekanym szczypiorkiem
i dekorujemy majonezem.
Smacznego :)
Dekoracje wielkanocnych potraw

niedziela, 25 marca 2018

Świąteczny keks


Składniki:
4 jaja
200g masła
1 szklanka cukru
1,5 szklanki mąki
sól, 4 łyżki mleka
100g mieszanki keksowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Sposób wykonania:
Masło utrzeć z cukrem i jajkami.
Dodać sól rozpuszczoną w mleku.
Stopniowo wsypywać przesianą mąkę,
wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Ucierać do uzyskanie jednolitej masy.
Następnie dodać bakalie i wymieszać.
Przełożyć ciasto do keksówki.
Wstawić na 40 minut do piekarnika.
Smacznego :)

Sałatka makaronowa z kurczakiem

Składniki:
2 zielone ogórki
3 łyżki majonezu
1 pierś z kurczaka
pół puszki kukurydzy
250 g drobnego makaronu
1 łyżka jogurtu naturalnego
przyprawa do kurczaka, koperek
sól, pieprz ziołowy, olej do smażenia
Sposób wykonania:
Makaron ugotować w osolonej wodzie i odcedzić.
Pierś z kurczaka należy pokroić w kostkę, posypać przyprawą i usmażyć.
Ogórki obrać i zetrzeć na tartce.
Jogurt wymieszać z majonezem i doprawić do smaku.
Dodać pozostałe składniki i wszystko wymieszać.
Smacznego :)

sobota, 24 marca 2018

Ciasto Kopciuszek

Jasny biszkopt:

4 jaja
0,5 szklanki cukru
1 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
cukier wanilinowy

Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka ucieramy z cukrem.
Białka ubijamy z cukrami, na sztywno.
Następnie dodajemy żółtka.
Wsypujemy powoli mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Mieszamy drewnianą łyżką aż do połączenia składników.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze
180 stopni przez 25 minut.

Biszkopt makowy:
4 jaja
0,5 szklanki cukru
1 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 szklanki suchego maku
cukier wanilinowy

Ciasto przygotowujemy tak samo jak na biszkopt jasny.
Z tym, że na końcu dodajemy jeszcze mak.
Piec przez 25 minut w 180 stopniach.


Krem budyniowy:
0,5 litra mleka
4 łyżki cukru
0,5 kostki masła
2 budynie śmietankowe

Odlać pół szklanki mleka i rozrobić w nim budynie.
Pozostałe mleko zagotować razem z cukrem.
Zestawić mleko z ognia, wlać budynie, dokładnie wymieszać.
Ugotować budynie na małym ogniu, ciągle mieszając.
Wystudzić. Masło zmiksować na puszystą masę, dodając po łyżce zimny budyń.

Kremem budyniowym przełożyć nasączone biszkopty: jasny i makowy.

Masa śmietanowo-truskawkowa:
200 ml śmietanki 30%
1 galaretka truskawkowa
2 łyżki cukru pudru

Galaretkę rozpuścić w połowie szklanki wody.
Schłodzić śmietankę i ubić z cukrem na najwyższych obrotach miksera.
Połączyć z tężejącą galaretką.
Masę wyłożyć na nasączony biszkopt makowy.

Składniki dodatkowe:
zimna herbata
polewa czekoladowa
kilka łyżeczek wódki
2-3 paczki herbatników

Herbatniki moczyć w herbacie wymieszanej z wódką
i układać na masie śmietanowo- truskawkowej.
Wierzch ciasta polać polewą czekoladową.
Schłodzić w lodówce.
Smacznego :)

Jajka z majonezem

Składniki:

jajka
majonez
sól i pieprz ziołowy

Sposób wykonania:
Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i przekroić na pół.
Napełnić majonezem połówki jaj przy użyciu szprycy.
Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Smacznego:)

Łatwy mazurek kajmakowy z orzechami laskowymi

Składniki:
kajmak

100g margaryny, 1 żółtko
1/4 szklanki cukru pudru
1 szklanka mąki pszennej
pół łyżeczki proszku do pieczenia
wiórki kokosowe, orzechy laskowe
Sposób wykonania:
Żółtko ucieramy z cukrem pudrem.
Dodajemy margarynę i ucieramy do połączenia składników.
Wsypujemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia.
Zagniatamy i wstawiamy na 10 minut do lodówki.
Ciasto należy rozwałkować i pokroić w prostokąty.
Wstawiamy na 10 minut do gorącego piekarnika.
Po upieczeniu studzimy.
Smarujemy masą kajmakową, układamy orzechy
oraz posypujemy wiórkami.
Smacznego:)
Wypieczone Święta - Wielkanoc 2018

piątek, 23 marca 2018

Jajka faszerowane pieczarkami


Składniki:
6 jaj
sól, pieprz
słodka papryka
6 średniej wielkości pieczarek
pół łyżeczki masła- do smażenia
2 łyżki majonezu, pół małej cebulki


Sposób wykonania:
Pieczarki należy pokroić w drobną kosteczkę i usmażyć na patelni,
pod koniec smażenia dodać drobno posiekaną cebulę.
Jaja ugotować na twardo, ostudzić, obrać i przekroić na pół.
Następnie wyjąć żółtka tak aby nie uszkodzić białek.
Roztarte żółtka połączyć z pieczarkami i majonezem.
Całość doprawić przyprawami.
Napełnić masą połówki jaj.
Smacznego:)

środa, 21 marca 2018

Ekspresowa rolada z makiem

Składniki:

gotowa masa makowa
Składniki na biszkopt:
3 duże jaja
1 szklanka cukru
0,5 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Sposób wykonania:
Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier,
Na najniższych obrotach wymieszać z żółtkami.
Następnie dodać mąkę pszenną oraz mąkę ziemniaczaną
wymieszaną z proszkiem. Lekko wymieszać.
Wlać ciasto na blaszkę.
Wstawić do nagrzanego piekarnika na15 - 20 minut
160 - 180 stopni przez
Ciepły biszkopt zawinąć w suchą ściereczkę.
Gdy ostygnie posmarować masą makową i zwinąć.
Smacznego ;)

niedziela, 18 marca 2018

Babka piaskowa na Wielkanoc

Składniki:

3 jajka

4 łyżki mleka
1 łyżka kakao
120g cukru pudru
100g mąki pszennej
120g miękkiego masła
100g mąki ziemniaczanej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
masło, bułka tarta
Sposób wykonania:
Oddzielamy białka od żółtek.
Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę.
Cały czas ucierając, dodajemy żółtka.
Wlewamy mleko i mieszamy.
Dodajemy porcjami przesiane obie mąki i proszek, ucieramy.
Następnie dodajemy pianę z białek i mieszamy delikatnie.
Formę na babkę smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą.
Gotowe ciasto przekładamy do formy,
zostawiając 4 łyżki ciasta, które mieszamy z kakao i wykładamy na wierzch.
Formę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 35 minut.
Smacznego :)
Wypieczone Święta - Wielkanoc 2018

Ciasto Princessa orzechowa, na Święta

Biszkopt:

5 dużych jaj

cukier wanilinowy
0,5 szklanki cukru
1 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Oddzielamy białka od żółtek.
Żółtka ucieramy z cukrem. Białka ubijamy na sztywno.
Do ubitych białek dodajemy żółtka, miksujemy.
Wsypujemy powoli przesianą mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Mieszamy drewnianą łyżką aż do połączenia składników.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.



Krem:
2 łyżki cukru
0,5 litra mleka 3,2%
1 kostka miękkiego masła
2 budynie waniliowe bez cukru
1 łyżeczka cukru wanilinowego
2 wafelki princessa longa orzechowa

Odlewamy pół szklanki mleka i rozrabiamy w nim budynie, wraz z cukrami.
Pozostałe mleko należy zagotować.
Zestawiamy mleko z ognia, wlewamy budynie i dokładnie mieszamy.
Gotujemy 3 minuty, stale mieszając.
Zimny budyń należy zmiksować z miękkim masłem.
Odkładamy 4 łyżki kremu budyniowego.
Do pozostałego kremu dodajemy pokrojone wafelki i mieszamy.

Składniki dodatkowe:
wiórki kokosowe
zimna słodka herbata
kilka łyżeczek wódki

Biszkopt należy przekroić na pół i nasączyć herbatą wymieszaną z wódką.
Na jedną połówkę wykładamy krem z princessą (wafelkowy).
Przykrywamy drugą połówką biszkoptu i smarujemy kremem budyniowym.
Wierzch ciasta posypujemy wiórkami kokosowymi.
Ciasto należy schłodzić w lodówce.
Smacznego:)
Wypieczone Święta - Wielkanoc 2018

Kruchy mazurek na Wielkanoc

Składniki:

1 żółtko,

pół kostki masła,
wiórki kokosowe,
posypki, orzechy,
dżem, cukier wanilinowy,
1/4 szklanki cukru pudru,
1 szklanka mąki pszennej,
pół łyżeczki proszku do pieczenia.
Sposób wykonania:
Żółtko ucieramy z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym.
Dodajemy miękkie masło i ucieramy do połączenia składników.
Wsypujemy mąkę i proszek do pieczenia.
Zagniatamy i wstawiamy na 10 minut do lodówki.
Ciasto rozwałkować i wstawić na 10 minut do gorącego piekarnika.
Po upieczeniu wyjmujemy bardzo delikatnie.
Smarujemy dżemem i posypujemy posypkami.
Smacznego:)
Wypieczone Święta - Wielkanoc 2018

poniedziałek, 12 marca 2018

Wenus, ciasto-sernik na Święta - Wielkanoc

Biszkopt:
5 dużych jaj
cukier wanilinowy
0,5 szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia


Oddzielamy białka od żółtek.
Żółtka ucieramy z cukrem. Białka ubijamy na sztywno.
Do ubitych białek dodajemy żółtka, miksujemy.
Wsypujemy powoli przesianą mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Mieszamy drewnianą łyżką aż do połączenia składników.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku
w temperaturze 180 stopni przez 35 minut.
Masa:
2 Śnieżki
400 g śmietany
5 łyżek cukru pudru
2 galaretki cytrynowe
500 g sera białego 'z wiaderka'
4 łyżeczki żelatyny rozrobione w ¼ szk. gorącej wody
Galaretki rozrabiamy w 2 szklankach wody.
Odstawiamy do lekkiego stężenia.
Śmietanę ubijamy ze Śnieżką i cukrem pudrem.
Następnie łączymy ją z serem.
Stopniowo dolewamy tężejącą galaretkę i żelatynę.
Dodatkowo:
dżem truskawkowy
Nasączenie:
zimna słodka herbata
sok z połowy cytryny
Wiórki prażone:
1 łyżka masła
100 g wiórek kokosowych
Wiórki prażymy na łyżce masła, aż nabiorą złocistego koloru.

Biszkopt należy przekroić na pół i nasączyć.
Na jedną połówkę wykładamy masę.
Przykrywamy drugą połówką biszkoptu, nasączamy i smarujemy dżemem.
Wierzch ciasta posypujemy wiórkami.
Ciasto należy schłodzić w lodówce.
Smacznego :)

Wypieczone Święta - Wielkanoc 2018

środa, 7 marca 2018

Ciasto Rafaello. Łatwe ciasto bez pieczenia na Dzień Kobiet


Składniki:
2 szk. mleka
4 łyżki cukru
2 budynie waniliowe
duża paczka herbatników
200 g wiórek kokosowych
1 kostka miękkiej margaryny

Sposób wykonania:
Pół szklanki mleka odlewamy i rozrabiamy w nim budynie razem z cukrem.
Pozostałe mleko należy zagotować. Zestawić mleko z ognia,
wlać budynie i dokładnie wymieszać.
Ugotować budyń, stale mieszając.
Zimny budyń powoli ucierać z z miękką margaryną i wiórkami kokosowymi.
Zostawić około 4 łyżek wiórek kokosowych na dekorację.
Formę wykładamy herbatnikami, następnie smarujemy masą,
przykrywamy kolejną warstwą herbatników i masy.
Powinniśmy otrzymać cztery warstwy.
Wierzch również smarujemy kremem i posypujemy wiórkami kokosowymi.
Ciasto wstawiamy do lodówki na godzinę.
Smacznego:)