Życzenia wielkanocne

Zdrowych i spokojnych Świąt Wielkanocnych,

spędzonych w gronie najbliższej rodziny,

przepełnionych miłością i wiarą.

Smacznego jajka oraz suto zastawionego stołu.

Wesołych Świąt życzę

:* :* :* :* :* :*

Rurki z bitą śmietaną

Składniki:

Na rurki:

3 jaja

0,5 kg mąki

3 łyżki cukru

5 dag drożdży

1 kostka masła

3 łyżki śmietany 18%

Na bitą śmietanę:

400 ml śmietanki kremówki,

pół szklanki cukru.

Sposób wykonania:

Drożdże wymieszać z cukrem i śmietaną, odstawić na 30 min.

Na stolnicę wysypać mąkę, dodać masło, posiekać, dodać jaja i wyrośnięte drożdże.

Wyrobić ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na ok 2 godziny.

Rozwałkować ciasto, pociąć w paski, zawijać wokół tulejki, tworząc rurkę.

Piec ok.20 minut w 180*C. Ostudzić po upieczeniu.

Ubić śmietankę z cukrem, na najwyższych obrotach.

Nadziać rurki kremem.

Smacznego ;)

Kruche spody do babeczek

Składniki na ciasto:

2 duże żółtka

pół kostki masła

pól kostki margaryny

cukier wanilinowy

pół szklanki cukru pudru

dwie szklanki mąki pszennej

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób wykonania:

Żółtka ucieramy z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym.

Dodajemy miękką margarynę i masło,

ucieramy do połączenie składników.

Stopniowo wsypujemy przesianą mąkę

wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą.

Następnie wyrabiamy ciasto.

Wstawiamy na około 20 minut do lodówki.

Wylepiamy ciastem foremki.

Wstawiamy na 15 minut do gorącego piekarnika.

Po upieczeniu wyjmujemy delikatnie i odstawiamy w suche miejsce.

Korpusy babeczek nadziewamy ulubionym nadzieniem

Smacznego:)

Wielkanocne babeczki, muffinki

Składniki:

1 jajko

3 łyżki oleju

3 łyżki cukru

1/2 szklanki mleka

170 g mąki pszennej

1 łyżeczka cukru wanilinowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

Sposób wykonania:

Jajko, olej i mleko mieszamy.

Następnie wsypujemy powoli przesianą mąkę

wymieszaną z pozostałymi składnikami.

Ucieramy do momentu uzyskania jednolitej masy.

Foremki do muffinek lub papilotki napełniamy ciastem.

Wstawiamy na 20 minut do nagrzanego piekarnika do 180 C.

Ostudzone babeczki należy polukrować i posypać cukrowymi posypkami.

Smacznego:)

Lukier ekspresowy:

http://elastokrotka.blogspot.com/2014/12/lukier-cytrynowy-z-cukru-pudru.html

Lukier na białkach:

http://elastokrotka.blogspot.com/2015/12/lukier-krolewski-jak-zrobic-lukier.html

Sałatki na Wielkanoc

Sałatka z porów i jajek
http://elastokrotka.blogspot.com/2018/01/saatka-z-porow-i-jajek.html

Sałatka z zupek chińskich i pekinki
http://elastokrotka.blogspot.com/2017/11/saatka-z-zupek-chinskich.html

Sałatka z brokułów, jajek i pomidorków koktajlowych
http://elastokrotka.blogspot.com/2015/11/saatka-z-brokuow-pomidorkow.html

Sałatka jajeczna  na krakersach czyli rybny 3-bit
http://elastokrotka.blogspot.com/2018/03/wielkanocna-jajeczna-saatka-na_26.html

Sałatka z makaronem i kurczakiem
http://elastokrotka.blogspot.com/2018/03/saatka-makaronowa-z-kurczakiem.html

Warstwowa sałatka z tuńczykiem i makaronem
http://elastokrotka.blogspot.com/2014/08/warstwowa-saatka-z-tunczykiem-i.html

Sałatka z brokułem, pomidorem i jajkiem w sosie czosnkowym
http://elastokrotka.blogspot.com/2015/05/saatka-obiadowa-lub-grillowa-propozycja.html

Sałatka a'la caprese
http://elastokrotka.blogspot.com/2014/11/saatka-ala-caprese.html

Sałatka makaronowa z gyrosem
http://elastokrotka.blogspot.com/2014/10/saatka-makaronowa-z-gyrosem-swiatowy.html

Polska sałatka jarzynowa
http://elastokrotka.blogspot.com/2014/12/polska-saatka-jarzynowa.html

Ćwikła z chrzanem

http://elastokrotka.blogspot.com/2016/03/cwika-z-chrzanem-na-wielkanoc.html

Muchomorki

http://elastokrotka.blogspot.com/2013/08/muchomorki.html

Budyniowy krem do ciast

Składniki:

4 łyżki cukru

0,5 litra mleka

0,5 kostki miękkiego masła

2 budynie waniliowe bez cukru

Sposób wykonania:

Odlewamy pół szklanki mleka i rozrabiamy w nim budynie.

Pozostałe mleko zagotowujemy razem z cukrem.

Zestawiamy mleko z ognia, wlewamy budynie i dokładnie mieszamy.

Gotujemy 3 minuty stale mieszając.

Masło należy zmiksować na puszystą masę, dodając po łyżce zimny budyń.

Smacznych wypieków :)

Wielkanocna jajeczna sałatka na krakersach czyli rybny 3-bit

Składniki:

18 krakersów

4 łyżki majonezu

4 jaja, 30g żółtego sera

1 puszka szprota w pomidorach

pieprz, słodka papryka

Sposób wykonania:

Jajka gotujemy na twardo.

Ser ścieramy na małych oczkach tartki.

Szprotki rozgniatamy widelcem razem z zalewą.

Jaja obieramy i ścieramy: osobno białka i żółtka.

Białka mieszamy z serem, majonezem i przyprawami.

Na płaskiej powierzchni (np. tacy) układamy 6 krakersów.

Na krakersy wykładamy masę rybną i dokładnie wyrównujemy.

Następnie układamy kolejną warstwę krakersów i nakładamy białka.

Kładziemy kolejną warstwę krakersów i na nie wykładamy żółtka.

Wstawiamy do lodówki.

Przed podaniem posypujemy posiekanym szczypiorkiem

i dekorujemy majonezem.

Smacznego :)

Świąteczny keks

Składniki:

4 jaja

200g masła

1 szklanka cukru

1,5 szklanki mąki

sól, 4 łyżki mleka

100g mieszanki keksowej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób wykonania:

Masło utrzeć z cukrem i jajkami.

Dodać sól rozpuszczoną w mleku.

Stopniowo wsypywać przesianą mąkę,

wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Ucierać do uzyskanie jednolitej masy.

Następnie dodać bakalie i wymieszać.

Przełożyć ciasto do keksówki.

Wstawić na 40 minut do piekarnika.

Smacznego :)

Sałatka makaronowa z kurczakiem

Składniki:

2 zielone ogórki

3 łyżki majonezu

1 pierś z kurczaka

pół puszki kukurydzy

250 g drobnego makaronu

1 łyżka jogurtu naturalnego

przyprawa do kurczaka, koperek

sól, pieprz ziołowy, olej do smażenia

Sposób wykonania:

Makaron ugotować w osolonej wodzie i odcedzić.

Pierś z kurczaka należy pokroić w kostkę, posypać przyprawą i usmażyć.

Ogórki obrać i zetrzeć na tartce.

Jogurt wymieszać z majonezem i doprawić do smaku.

Dodać pozostałe składniki i wszystko wymieszać.

Smacznego :)

Ciasto Kopciuszek

Jasny biszkopt:

4 jaja

0,5 szklanki cukru

1 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

cukier wanilinowy

Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka ucieramy z cukrem.

Białka ubijamy z cukrami, na sztywno.

Następnie dodajemy żółtka.

Wsypujemy powoli mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Mieszamy drewnianą łyżką aż do połączenia składników.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze

180 stopni przez 25 minut.

Biszkopt makowy:

4 jaja

0,5 szklanki cukru

1 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0,5 szklanki suchego maku

cukier wanilinowy

Ciasto przygotowujemy tak samo jak na biszkopt jasny.

Z tym, że na końcu dodajemy jeszcze mak.

Piec przez 25 minut w 180 stopniach.

Krem budyniowy:

0,5 litra mleka

4 łyżki cukru

0,5 kostki masła

2 budynie śmietankowe

Odlać pół szklanki mleka i rozrobić w nim budynie.

Pozostałe mleko zagotować razem z cukrem.

Zestawić mleko z ognia, wlać budynie, dokładnie wymieszać.

Ugotować budynie na małym ogniu, ciągle mieszając.

Wystudzić. Masło zmiksować na puszystą masę, dodając po łyżce zimny budyń.

Kremem budyniowym przełożyć nasączone biszkopty: jasny i makowy.

Masa śmietanowo-truskawkowa:

200 ml śmietanki 30%

1 galaretka truskawkowa

2 łyżki cukru pudru

Galaretkę rozpuścić w połowie szklanki wody.

Schłodzić śmietankę i ubić z cukrem na najwyższych obrotach miksera.

Połączyć z tężejącą galaretką.

Masę wyłożyć na nasączony biszkopt makowy.

Składniki dodatkowe:

zimna herbata

polewa czekoladowa

kilka łyżeczek wódki

2-3 paczki herbatników

Herbatniki moczyć w herbacie wymieszanej z wódką

i układać na masie śmietanowo- truskawkowej.

Wierzch ciasta polać polewą czekoladową.

Schłodzić w lodówce.

Smacznego :)

Jajka z majonezem

Składniki:

jajka

majonez

sól i pieprz ziołowy

Sposób wykonania:

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i przekroić na pół.

Napełnić majonezem połówki jaj przy użyciu szprycy.

Przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Smacznego:)

Łatwy mazurek kajmakowy z orzechami laskowymi

Składniki:

kajmak

100g margaryny, 1 żółtko

1/4 szklanki cukru pudru

1 szklanka mąki pszennej

pół łyżeczki proszku do pieczenia

wiórki kokosowe, orzechy laskowe

Sposób wykonania:

Żółtko ucieramy z cukrem pudrem.

Dodajemy margarynę i ucieramy do połączenia składników.

Wsypujemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia.

Zagniatamy i wstawiamy na 10 minut do lodówki.

Ciasto należy rozwałkować i pokroić w prostokąty.

Wstawiamy na 10 minut do gorącego piekarnika.

Po upieczeniu studzimy.

Smarujemy masą kajmakową, układamy orzechy

oraz posypujemy wiórkami.

Smacznego:)

Jajka faszerowane pieczarkami

Składniki:

6 jaj

sól, pieprz

słodka papryka

6 średniej wielkości pieczarek

pół łyżeczki masła- do smażenia

2 łyżki majonezu, pół małej cebulki

Sposób wykonania:

Pieczarki należy pokroić w drobną kosteczkę i usmażyć na patelni,

pod koniec smażenia dodać drobno posiekaną cebulę.

Jaja ugotować na twardo, ostudzić, obrać i przekroić na pół.

Następnie wyjąć żółtka tak aby nie uszkodzić białek.

Roztarte żółtka połączyć z pieczarkami i majonezem.

Całość doprawić przyprawami.

Napełnić masą połówki jaj.

Smacznego:)

Ekspresowa rolada z makiem

Składniki:

gotowa masa makowa

Składniki na biszkopt:

3 duże jaja

1 szklanka cukru

0,5 szklanki mąki pszennej

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób wykonania:

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier,

Na najniższych obrotach wymieszać z żółtkami.

Następnie dodać mąkę pszenną oraz mąkę ziemniaczaną

wymieszaną z proszkiem. Lekko wymieszać.

Wlać ciasto na blaszkę.

Wstawić do nagrzanego piekarnika na15 - 20 minut

160 - 180 stopni przez

Ciepły biszkopt zawinąć w suchą ściereczkę.

Gdy ostygnie posmarować masą makową i zwinąć.

Smacznego ;)

Babka piaskowa na Wielkanoc

Składniki:

3 jajka

4 łyżki mleka

1 łyżka kakao

120g cukru pudru

100g mąki pszennej

120g miękkiego masła

100g mąki ziemniaczanej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

masło, bułka tarta

Sposób wykonania:

Oddzielamy białka od żółtek.

Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę.

Cały czas ucierając, dodajemy żółtka.

Wlewamy mleko i mieszamy.

Dodajemy porcjami przesiane obie mąki i proszek, ucieramy.

Następnie dodajemy pianę z białek i mieszamy delikatnie.

Formę na babkę smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą.

Gotowe ciasto przekładamy do formy,

zostawiając 4 łyżki ciasta, które mieszamy z kakao i wykładamy na wierzch.

Formę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 35 minut.

Smacznego :)

Ciasto Princessa orzechowa, na Święta

Biszkopt:

5 dużych jaj

cukier wanilinowy

0,5 szklanki cukru

1 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Oddzielamy białka od żółtek.

Żółtka ucieramy z cukrem. Białka ubijamy na sztywno.

Do ubitych białek dodajemy żółtka, miksujemy.

Wsypujemy powoli przesianą mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Mieszamy drewnianą łyżką aż do połączenia składników.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.

Krem:

2 łyżki cukru

0,5 litra mleka 3,2%

1 kostka miękkiego masła

2 budynie waniliowe bez cukru

1 łyżeczka cukru wanilinowego

2 wafelki princessa longa orzechowa

Odlewamy pół szklanki mleka i rozrabiamy w nim budynie, wraz z cukrami.

Pozostałe mleko należy zagotować.

Zestawiamy mleko z ognia, wlewamy budynie i dokładnie mieszamy.

Gotujemy 3 minuty, stale mieszając.

Zimny budyń należy zmiksować z miękkim masłem.

Odkładamy 4 łyżki kremu budyniowego.

Do pozostałego kremu dodajemy pokrojone wafelki i mieszamy.

Składniki dodatkowe:

wiórki kokosowe

zimna słodka herbata

kilka łyżeczek wódki

Biszkopt należy przekroić na pół i nasączyć herbatą wymieszaną z wódką.

Na jedną połówkę wykładamy krem z princessą (wafelkowy).

Przykrywamy drugą połówką biszkoptu i smarujemy kremem budyniowym.

Wierzch ciasta posypujemy wiórkami kokosowymi.

Ciasto należy schłodzić w lodówce.

Smacznego:)

Kruchy mazurek na Wielkanoc

Składniki:

1 żółtko,

pół kostki masła,

wiórki kokosowe,

posypki, orzechy,

dżem, cukier wanilinowy,

1/4 szklanki cukru pudru,

1 szklanka mąki pszennej,

pół łyżeczki proszku do pieczenia.

Sposób wykonania:

Żółtko ucieramy z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym.

Dodajemy miękkie masło i ucieramy do połączenia składników.

Wsypujemy mąkę i proszek do pieczenia.

Zagniatamy i wstawiamy na 10 minut do lodówki.

Ciasto rozwałkować i wstawić na 10 minut do gorącego piekarnika.

Po upieczeniu wyjmujemy bardzo delikatnie.

Smarujemy dżemem i posypujemy posypkami.

Smacznego:)

Wenus, ciasto-sernik na Święta - Wielkanoc

Biszkopt:
5 dużych jaj
cukier wanilinowy
0,5 szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Oddzielamy białka od żółtek.

Żółtka ucieramy z cukrem. Białka ubijamy na sztywno.

Do ubitych białek dodajemy żółtka, miksujemy.

Wsypujemy powoli przesianą mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Mieszamy drewnianą łyżką aż do połączenia składników.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku

w temperaturze 180 stopni przez 35 minut.

Masa:

2 Śnieżki

400 g śmietany

5 łyżek cukru pudru

2 galaretki cytrynowe

500 g sera białego 'z wiaderka'

4 łyżeczki żelatyny rozrobione w ¼ szk. gorącej wody

Galaretki rozrabiamy w 2 szklankach wody.

Odstawiamy do lekkiego stężenia.

Śmietanę ubijamy ze Śnieżką i cukrem pudrem.

Następnie łączymy ją z serem.

Stopniowo dolewamy tężejącą galaretkę i żelatynę.

Dodatkowo:

dżem truskawkowy

Nasączenie:

zimna słodka herbata

sok z połowy cytryny

Wiórki prażone:

1 łyżka masła

100 g wiórek kokosowych

Wiórki prażymy na łyżce masła, aż nabiorą złocistego koloru.

Biszkopt należy przekroić na pół i nasączyć.

Na jedną połówkę wykładamy masę.

Przykrywamy drugą połówką biszkoptu, nasączamy i smarujemy dżemem.

Wierzch ciasta posypujemy wiórkami.

Ciasto należy schłodzić w lodówce.

Smacznego :)

Ciasto Rafaello. Łatwe ciasto bez pieczenia na Dzień Kobiet

Składniki:

2 szk. mleka

4 łyżki cukru

2 budynie waniliowe

duża paczka herbatników

200 g wiórek kokosowych

1 kostka miękkiej margaryny

Sposób wykonania:

Pół szklanki mleka odlewamy i rozrabiamy w nim budynie razem z cukrem.

Pozostałe mleko należy zagotować. Zestawić mleko z ognia,

wlać budynie i dokładnie wymieszać.

Ugotować budyń, stale mieszając.

Zimny budyń powoli ucierać z z miękką margaryną i wiórkami kokosowymi.

Zostawić około 4 łyżek wiórek kokosowych na dekorację.

Formę wykładamy herbatnikami, następnie smarujemy masą,

przykrywamy kolejną warstwą herbatników i masy.

Powinniśmy otrzymać cztery warstwy.

Wierzch również smarujemy kremem i posypujemy wiórkami kokosowymi.

Ciasto wstawiamy do lodówki na godzinę.

Smacznego:)