Racuchy drożdżowe

Składniki:

1 jajko

500g mąki pszennej

2 łyżki cukru, szczypta soli

1,5 szklanki letniego mleka

30g świeżych drożdży (lub 15 g drożdży suchych)

Sposób wykonania:

Mąkę przesiać do naczynia, dodać szczyptę soli i wymieszać.

Pośrodku zrobić wgłębienie.

Do wgłębienia dodać świeże drożdże, dodać cukier i letnie mleko.

Przykryć ręcznikiem, odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.

Po tym czasie (gdy rozczyn już jest gotowy), dodać resztę mleka, jajko i wymieszać.

Ciasto nie powinno być zbyt rzadkie - dodać wtedy łyżkę mąki.

Odstawić na 1 - 1,5 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (do podwojenia objętości).

Przygotować kubek z gorącą wodą.

Ciasto nabierać łyżką, za każdym razem maczaną uprzednio w wodzie.

Smażyć na rozgrzanym oleju, z obu stron na złoty kolor.

Smacznego :)

Przepisy na Tłusty Czwartek

Orzeszki z nadzieniem kakaowym

Oponki serowe

Faworki - chrust

Pączki pieczone

Domowe pączki drożdżowe

Gofry z nutellą i bananami

Racuchy drożdżowe z jabłkami

Racuchy drożdżowe z płatkami owsianymi, rodzynkami i jabłkami

Rogaliki krucho-drożdżowe z marmoladą

Rogaliki krucho-drożdżowe z makiem

Trufle, kulki kakaowe

Trufle, kulki kakaowe

Lukier cytrynowy z cukru pudru. Ekspresowy lukier

Lukier królewski

Mini bezy czyli sposób na wykorzystanie białek

Trufle, kulki kakaowe

Składniki:

1 szk. mleka

2 łyżki kakao

1 kostka margaryny

3/4 szk. cukru kryształu

2 szklanki mleka w proszku

3 paczki pokruszonych herbatników

wiórki kokosowe

Sposób wykonania:

Margarynę zagotować z cukrem i mlekiem.

Dodać kakao i wymieszać.

Gdy ostygnie dodać mleko w proszku i pokruszone ciastka.

Wymieszać i formować małe kulki.

Obtaczać w wiórkach kokosowych.

Smacznego :)

Oponki serowe - smak dzieciństwa

Składniki:

2 jaja

500 g mąki

500 g twarogu

pół szklanki cukru

pół łyżeczki sody, szczypta soli

olej i smalec do smażenia

cukier puder do posypania

Sposób wykonania:

Twaróg należy zmielić lub rozetrzeć widelcem

Mąkę przesiać, dodać sodę i sól, wymieszać.

Połączyć z twarogiem i jajami. Zagnieść ciasto.

Rozwałkować i wycinać szklanką kółka,

następnie w środku wyciąć kółeczka przy użyciu małego kieliszka.

Smażyć na rozgrzanym tłuszczu.

Odsączyć na ręczniku papierowym.

Posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

Faworki - chrust na tłusty czwartek

Składniki:

4 żółtka

1 łyżka cukru

cukier wanilinowy

3/4 szklanki śmietany

2 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka spirytusu lub octu

sól do smaku

olej i smalec do smażenia

cukier puder do posypania

Sposób wykonania:

Z podanych składników należy zagnieść jednolite ciasto.

Następnie ciasto bardzo cienko rozwałkować i wycinać paski.

Środek każdego paska nacinamy w środku.

Jeden z boków wkładamy do środka i przewijamy

Smażymy w głębokim tłuszczu z obu stron na złoty kolor.

Po wystygnięciu posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

Domowe pączki drożdżowe

Składniki na ciasto:

4 żółtka

100g cukru

100g masła

60g drożdży

1 szklanka mleka

2 łyżki spirytusu, sól

600 g mąki pszennej

Dodatkowe składniki:

marmolada, dżem

cukier puder po posypania

olej i smalec - do smażenia

Sposób wykonania:

Drożdże należy rozetrzeć z dwoma łyżkami cukru,

wlać podgrzane mleko i oprószyć łyżką mąki.

Odstawić rozczyn w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 20 minut.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy żółtka, wlewamy rozczyn,

następnie dodajemy cukier, sól i spirytus.

Mieszamy drewnianą łyżką, następnie wyrabiamy ciasto.

Stopniowo dodajemy stopione letnie masło, ciągle mieszając.

Ciasto posypujemy mąką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1,5 godz.

Z wyrośniętego ciasta odrywamy po kawałku i formujemy w palcach placuszek.

Na jego środek nakładamy łyżeczką dżem lub marmoladę,

zlepiamy dokładnie brzegi, formując kulkę.

Układamy na stolnicy posypanej mąką.

Zostawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut w ciepłym miejscu.

Rozgrzewamy tłuszcz i smażymy pączki z dwóch stron.

Wykładamy na ręcznik papierowy.

Posypujemy cukrem pudrem lub lukrujemy.

Smacznego :)

Fit pączki pieczone na Tłusty Czwartek

Składniki na ciasto:

1 jajko

2 żółtka

50g cukru

150g masła

50g drożdży, sól

pół szklanki mleka

400g mąki pszennej

Składniki dodatkowe:

cukier

1 białko

twarda marmolada

Sposób wykonania:

Drożdże należy rozetrzeć z dwoma łyżkami cukru i 3 łyżkami mąki.

Następnie wlać podgrzane, letnie mleko i dokładnie wymieszać,

wierzch oprószyć łyżką mąki.

Odstawić rozczyn w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 10 minut.

Masło roztapiamy i studzimy.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy żółtka i jajko, wlewamy rozczyn,

następnie dodajemy cukier i sól.

Mieszamy drewnianą łyżką, następnie wyrabiamy ciasto.

Stopniowo dodajemy stopione letnie masło, ciągle mieszając.

Zagniatamy gładkie ciasto.

Ciasto posypujemy mąką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia

przykryte ściereczką na około 1 godzinę.

Po wyrośnięciu ciasto krótko wyrabiamy i dzielimy na 16 kawałków.

Z każdego kawałka formujemy w palcach placuszek.

Na jego środek nakładamy łyżeczką marmoladę,

zlepiamy dokładnie brzegi, formując kulkę i układamy ją na blaszce łączeniem do dołu.

Zostawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut w ciepłym miejscu.

Tuż przed pieczeniem pączki smarujemy białkiem i posypujemy cukrem.

Pieczemy 15 minut w 180*C.

Pączki możemy też polukrować i posypać

ulubionymi dodatkami.

Smacznego :)

Kruche ciasteczka walentynkowe

Składniki:

2 jaja

225g masła

250g cukru pudru

500g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

cukier wanilinowy

szczypta soli

Sposób wykonania:

Delikatnie oddzielamy białka od żółtek.

Żółtka ucieramy z z cukrem pudrem.

Dodajemy miękkie masło i nadal ucieramy.

Stopniowo dodajemy przesianą mąkę,

wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą.

Wyrabiamy ciasto na jednolitą masę.

Rozwałkowujemy i wycinamy ciasteczka.

Ciastka układamy na blaszce,

smarujemy białkiem i posypujemy cukrem wanilinowym.

Wstawiamy na 10-15 minut do gorącego piekarnika.

Smacznego :)

Rogaliki krucho-drożdżowe z marmoladą

Składniki:

2 jaja

50g drożdży

2 łyżki cukru

0,5 kg mąki pszennej

5 łyżek śmietany 18%

1 kostka miękkiego masła

Składniki dodatkowe:

cukier

marmolada

2 białka lub 1 jajko

mąka pszenna do podsypywania

Sposób wykonania:

Drożdże wymieszać z cukrem i śmietaną, odstawić na 30 min.

Na stolnicę przesiać mąkę, dodać masło, jaja i wyrośnięte drożdże.

Wyrobić ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 2-3 godziny.

Rozwałkować ciasto na posypanej mąką stolnicy na cienki placek. Pokroić w trójkąty.

Na środku każdego trójkąta położyć łyżeczkę marmolady i zwinąć.

Ułożyć rogaliki na blaszce, zachowując odstępy.

Posmarować roztrzepanym białkiem lub jajkiem i posypać cukrem.

Piec ok. 20-25 minut w 180*C.

Smacznego :)

Kruche ciasteczka Linzer

Składniki na ciasto:

1 żółtko

70g cukru

150g margaryny

200g mąki pszennej

łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki dodatkowe:

dżem

1 białko

mielone lub posiekane orzechy

Sposób wykonania:

Z podanych składników zagniatamy jednolite ciasto.

Następnie należy rozwałkować ciasto i wycinać ciasteczka.

W połowie ciasteczek wyciąć mniejszą foremką ciastko.

Rozłożyć ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Ciasteczka "z dziurką" posmarować białkiem i posypać orzechami.

Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 170°C, na około 8-10 minut.

Wyjąć i ostudzić. Na każdym pełnym ciasteczku rozsmarować łyżeczkę dżemu.

Nakładać ciastka z dziurką na ciasteczka z dżemem.

Smacznego:)