czwartek, 28 lutego 2019

Mini pączki serowe


Składniki na ciasto:

2 jaja
500g mąki
500g twarogu
pół szklanki cukru
pół łyżeczki sody, szczypta soli

Składniki dodatkowe:
olej i smalec do smażenia
cukier puder do posypania


Sposób wykonania:
Twaróg należy zmielić lub rozetrzeć widelcem.
Mąkę przesiać, dodać sodę i sól, wymieszać.
Połączyć z twarogiem i jajami. Zagnieść ciasto.
Wersja 1:
Rozwałkować ciasto i wycinać kółeczka przy użyciu małego kieliszka.
Smażyć na rozgrzanym tłuszczu.
Odsączyć na ręczniku papierowym.
Posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.
Wersja 2:
Jeżeli chcemy otrzymać jednocześnie oponki i mini pączusie należy:
Rozwałkować i wycinać szklanką kółeczka,
następnie w środku wyciąć kółeczka przy pomo małego kieliszka.
Smażyć na rozgrzanym tłuszczu.
Odsączyć na ręczniku papierowym.
Posypać cukrem pudrem lub polukrować.
Smacznego :)
Karnawałowe słodkości

środa, 27 lutego 2019

Fit pączki z makiem i błonnikiem. Pieczone pączki.

Składniki na ciasto:
1 jajko
2 żółtka
50g cukru
150g masła
50g drożdży, sól
pół szklanki mleka
400g mąki pszennej

Składniki dodatkowe:
cukier
2 białka
gotowa masa makowa z bakaliami


Sposób wykonania:
Drożdże należy rozetrzeć z dwoma łyżkami cukru i 3 łyżkami mąki.
Następnie wlać podgrzane, letnie mleko i dokładnie wymieszać,
wierzch oprószyć łyżką mąki.
Odstawić rozczyn w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 10 minut.
Masło roztapiamy i studzimy.
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy żółtka i jajko, wlewamy rozczyn,
następnie dodajemy cukier i sól.
Mieszamy drewnianą łyżką, następnie wyrabiamy ciasto.
Stopniowo dodajemy stopione letnie masło, ciągle mieszając.
Zagniatamy gładkie ciasto.
Ciasto posypujemy mąką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia
przykryte ściereczką na około 1 godzinę.
Po wyrośnięciu ciasto krótko wyrabiamy i dzielimy na 16 kawałków.
Z każdego kawałka formujemy w palcach placuszek.
Na środku każdego placka położyć łyżeczkę masy makowej i zlepiamy dokładnie brzegi,
formując kulkę i układamy ją na blaszce łączeniem do dołu.
Możemy też układać pączki w foremkach lub papilotkach do muffinek.
Zostawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut w ciepłym miejscu.
Tuż przed pieczeniem pączki smarujemy białkiem i posypujemy cukrem.
Pieczemy 15 minut w 180*C.
Pączki możemy też polukrować i posypać
mieszanką keksową lub skórką pomarańczową.
Smacznego :)
Masa makowa zawierała 4,6g błonnika w 100g.
Karnawałowe słodkości

Przepisy na Tłusty Czwartek


Karnawałowe słodkości

wtorek, 26 lutego 2019

Rogaliki krucho-drożdżowe z marmoladą


Składniki:

2 jaja
50g drożdży
2 łyżki cukru
0,5 kg mąki pszennej
5 łyżek śmietany 18%
1 kostka miękkiego masła
Składniki dodatkowe:
cukier
marmolada
2 białka lub 1 jajko
mąka pszenna do podsypywania


Sposób wykonania:
Drożdże wymieszać z cukrem i śmietaną, odstawić na 30 min.
Na stolnicę przesiać mąkę, dodać masło, jaja i wyrośnięte drożdże.
Wyrobić ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 2-3 godziny.
Rozwałkować ciasto na posypanej mąką stolnicy na cienki placek. Pokroić w trójkąty.
Na środku każdego trójkąta położyć łyżeczkę marmolady i zwinąć.
Ułożyć rogaliki na blaszce, zachowując odstępy.
Posmarować roztrzepanym białkiem lub jajkiem i posypać cukrem.
Piec ok. 20-25 minut w 180*C.
Smacznego :)
Karnawałowe słodkości

Mini bezy czyli sposób na wykorzystanie białek

Składniki:

3 białka
szczypta soli
190g cukru pudru
szczypta kwasku cytrynowego


Sposób wykonania:
Cukier puder należy przesiać.
Ubić białka z solą, następnie stopniowo dodawać cukier.
Pod koniec ubijania dodać kwasek cytrynowy.
Nakładać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia
porcje wielkości jednego grosza.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika (140*C) na 40 min.
Następnie uchylamy drzwiczki piekarnika i suszymy bezy.
Smacznego :)
Karnawałowe słodkości

poniedziałek, 25 lutego 2019

Domowe pączki drożdżowe

Składniki na ciasto:

4 żółtka
100g cukru
100g masła
60g drożdży
1 szklanka mleka
2 łyżki spirytusu, sól
600 g mąki pszennej

Dodatkowe składniki:
marmolada, dżem
cukier puder po posypania
olej i smalec - do smażenia


Sposób wykonania:
Drożdże należy rozetrzeć z dwoma łyżkami cukru,
wlać podgrzane mleko i oprószyć łyżką mąki.
Odstawić rozczyn w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 20 minut.
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy żółtka, wlewamy rozczyn,
następnie dodajemy cukier, sól i spirytus.
Mieszamy drewnianą łyżką, następnie wyrabiamy ciasto.
Stopniowo dodajemy stopione letnie masło, ciągle mieszając.
Ciasto posypujemy mąką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1,5 godz.
Z wyrośniętego ciasta odrywamy po kawałku i formujemy w palcach placuszek.
Na jego środek nakładamy łyżeczką dżem lub marmoladę,
zlepiamy dokładnie brzegi, formując kulkę.
Układamy na stolnicy posypanej mąką.
Zostawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut w ciepłym miejscu.
Rozgrzewamy tłuszcz i smażymy pączki z dwóch stron.
Wykładamy na ręcznik papierowy i posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego :)
Karnawałowe słodkości

Oponki serowe - smak dzieciństwa


Składniki na ciasto:
2 jaja
500g mąki
500g twarogu
pół szklanki cukru
pół łyżeczki sody, szczypta soli
Składniki dodatkowe:
olej i smalec do smażenia
cukier puder do posypania





Sposób wykonania:

Twaróg należy zmielić lub rozetrzeć widelcem.

Mąkę przesiać, dodać sodę i sól, wymieszać.
Połączyć z twarogiem i jajami. Zagnieść ciasto.
Rozwałkować ciasto i wycinać szklanką kółeczka,
następnie w środku wyciąć kółeczka przy użyciu małego kieliszka.
Oponki smażyć na rozgrzanym tłuszczu.
Odsączyć na ręczniku papierowym.
Posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

niedziela, 24 lutego 2019

Pączki pieczone w piekarniku na Tłusty Czwartek

Składniki na ciasto:

1 jajko

2 żółtka

50g cukru
150g masła
50g drożdży, sól
pół szklanki mleka
400g mąki pszennej
Składniki dodatkowe:
cukier
1 białko
twarda marmolada


Sposób wykonania:
Drożdże należy rozetrzeć z dwoma łyżkami cukru i 3 łyżkami mąki.
Następnie wlać podgrzane, letnie mleko i dokładnie wymieszać,
wierzch oprószyć łyżką mąki.
Odstawić rozczyn w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 10 minut.
Masło roztapiamy i studzimy.
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy żółtka i jajko, wlewamy rozczyn,
następnie dodajemy cukier i sól.
Mieszamy drewnianą łyżką, następnie wyrabiamy ciasto.
Stopniowo dodajemy stopione letnie masło, ciągle mieszając.
Zagniatamy gładkie ciasto.
Ciasto posypujemy mąką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia
przykryte ściereczką na około 1 godzinę.
Po wyrośnięciu ciasto krótko wyrabiamy i dzielimy na 16 kawałków.
Z każdego kawałka formujemy w palcach placuszek.
Na jego środek nakładamy łyżeczką marmoladę,
zlepiamy dokładnie brzegi, formując kulkę i układamy ją na blaszce łączeniem do dołu.
Zostawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut w ciepłym miejscu.
Tuż przed pieczeniem pączki smarujemy białkiem i posypujemy cukrem.
Pieczemy 15 minut w 180*C.
Pączki możemy też polukrować i posypać
mieszanką keksową lub skórką pomarańczową.
Smacznego :)
Karnawałowe słodkości

sobota, 23 lutego 2019

Racuchy drożdżowe z jabłkami

Składniki:
1 jajko, 2 jabłka

500g mąki pszennej
30g świeżych drożdży
2 łyżki cukru, szczypta soli
1,5 szklanki letniego mleka
olej do smażenia


Sposób wykonania:
Drożdże wymieszać z cukrem i połową podgrzanego mleka.
Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut.
Mąkę przesiać do naczynia, dodać szczyptę soli i wymieszać.
Dodać rozczyn, resztę mleka i jajko, wymieszać.
Odstawić na 1,5 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Jabłka obrać i pokroić na małe kawałki.
Dodać do ciasta.
Na patelnię wlać olej, gdy się rozgrzeje
nakładać po łyżce ciasta i smażyć.
Smacznego:)
Karnawałowe słodkości

wtorek, 19 lutego 2019

Katarzynka - pyszne ciasto z domowymi pierniczkami i kremem budyniowym

Składniki:
Biszkopt:

4 jaja
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru wanilinowego
Krem budyniowy:
0,5 litra mleka
0,5 kostki masła
2 budynie z cukrem
Składniki dodatkowe:
domowe pierniczki
powidła śliwkowe
Sposób wykonania:
Biszkopt:
Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka ucieramy z cukrem.
Białka ubijamy na sztywno. Następnie łączymy z żółtkami.
Dodajemy powoli mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Mieszamy drewnianą łyżką aż do połączenia składników.
Wlewamy ciasto na blaszkę.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze
180 stopni przez 25 minut.
Krem budyniowy:
Odlewamy pół szklanki mleka i rozrabiamy w nim budynie.
Pozostałe mleko zagotowujemy.
Zestawiamy mleko z ognia, wlewamy budynie i dokładnie mieszamy.
Gotujemy budyń na małym ogniu.
Zimny budyń ucieramy z miękkim masłem na puszystą masę.
Biszkopt należy przekroić na pół.
Jedną część biszkoptu posmarować powidłami, ułożyć pierniczki,.
Następnie wyłożyć krem, zostawiając 3 łyżki kremu.
Położyć drugą część biszkopta i posmarować resztą kremu.
Schłodzić.
Smacznego :)
Karnawałowe słodkości

poniedziałek, 18 lutego 2019

Faworki - chrust na tłusty czwartek

Składniki na ciasto:

4 żółtka

1 łyżka cukru
cukier wanilinowy
3/4 szklanki śmietany
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka spirytusu lub octu
sól do smaku
Składniki dodatkowe:
olej i smalec do smażenia
cukier puder do posypania
Sposób wykonania:
Z podanych składników należy zagnieść jednolite ciasto.
Następnie bardzo cienko rozwałkować ciasto i wycinać paski.
Środek każdego paska nacinamy w środku.
Jeden z boków wkładamy do środka i przewijamy
Smażymy w głębokim tłuszczu z obu stron na złoty kolor.
Po wystygnięciu posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego :)
Karnawałowe słodkości

czwartek, 14 lutego 2019

Kruche ciasteczka walentynkowe

Składniki:

2 jaja

225g margaryny
250g cukru pudru
550g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Sposób wykonania:
Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać.
Następnie zagnieść ciasto na jednolitą masę.
Rozwałkować ciasto i wycinać ciasteczka.
Ciastka układać na blaszce, można posmarować białkiem.
Wstawić na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 180*C.
Smacznego :)
Karnawałowe słodkości

sobota, 9 lutego 2019

Domowa pizza z kiełbasą, pieczarkami i kukurydzą


Składniki na ciasto do pizzy:
1,5 szk. mąki
2 łyżeczki oleju
1/4 kostki drożdży
0,5 szk. letniej wody
pół łyżeczki cukru
szczypta soli
Składniki na sos:
3 łyżki koncentratu pomidorowego
Zioła: bazylia, oregano, tymianek
Dodatki:
cebula pokrojona w piórka
kiełbasa pokrojona w kostkę
pieczarki pokrojone w kostkę
kukurydza konserwowa
starty ser żółty

Sposób wykonania:
Ciasto:
Do letniej wody dodajemy pokruszone drożdże i cukier.
Następnie dokładnie mieszamy i odstawiamy.
Do miski wsypujemy mąkę i sól.
Wlewamy zaczyn z drożdży oraz olej.
Mieszamy, następnie krótko wyrabiamy.
Ciasto formujemy w kulę i odstawiamy w ciepłe miejsce.
W tym czasie przygotowujemy składniki
na wierzch naszej pizzy i sos.
Pieczarki podsmażamy 5 minut,
następnie dodajemy kiełbasę i cebulkę,
podsmażamy kolejne 2 minuty.
Sos:
Koncentrat pomidorowy mieszamy z ziołami.
Ciasto smarujemy sosem a następnie
wykładamy zawartość patelni.
Posypujemy serem.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, na 15-20 min.
Smacznego:)